Kokosowe brownie bez cukru i mąki (cukrzyca ciążowa)

Diagnoza cukrzycy ciążowej to dla wielu ogromny cios, wręcz wyrok. A tu się okazuje, że można zjeść takie cudo! Uprzedzam to mała porcja - my piekliśmy w szklanym naczyniu z Ikei o wymiarach 15x15. Warto spóbować z takiej małej porcji i zobaczyć czy Wam zasmakuje, a potem dowolnie zwiększać formę i analogicznie proporcje składników. Jeżeli nie macie takiego małego naczynia, to lepiej od razu zróbcie z podwójnej porcji, ponieważ ono musi być wysokie, by można było je przeciąż na pół i żeby było idealnie wilgotne w środku.

Składniki
  • Wiórki kokosowe – (50 gram)
  • Ksylitol – (50 gram)
  • Kakao – (30 gram)
  • Jajko – (2 sztuki)
  • Masło – (100 gram)
  • Olejek waniliowy – (2 krople)
  • Mleko – (40 ml)
  • Śmietanka 30% - (160 ml)
  • Mascarpone – (1 łyżka)
  • Miks owoców leśnych, mrożonych – (0.5 szklanki)

Czas przygotowania: 1g  20m

Porcje: 4

SŁODKOŚCI
Przepis
  1. Zmiksuj wiórki kokosowe wraz z ksylitolem na proszek. Możesz dodać troszeczkę wiórków niezmiksowanych dla fajnego efektu chrupania. Odłóż około 1 czubatej łyżki – będzie potrzebna do kremu. Do reszty dodaj kakao.
  2. Masło rozpuść na małym ogniu i ostudź.
  3. Do masła dodaj jajka i wymieszaj sylikonową szpatułką. Wkrop olejek waniliowy.
  4. Do mokrych składników dodaj suche i dokładnie wymieszaj szpatułką.
  5. Na koniec dolej mleko i całość wymieszaj.
  6. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni, ciasto wylej do małej formy wyłożonej papierem i piecz około 40 minut.
  7. Wyciągnij ciasto z piekarnika i z formy (ciągnąc delikatnie w górę za papier). Daj mu chwilę odpocząć.
  8. Za pomocą zwykłej nici przetnij całe ciasto na pół.
  9. Na dolną część wyłóż owoce (powinny być już troszkę rozmrożone) i zostaw by puściły sok i nasączyły spód.
  10. Zabieramy się za krem! Zimną śmietankę ubijaj na średnich obrotach dodając ksylitol z wiórkami (ten, który odłożyliśmy w pierwszym punkcie). Kiedy jest już dość mocno ubita dodawaj po troszku mascarpone i dalej ubijaj.
  11. Połowę kremu wyłóż na owoce, przykryj górną częścią ciasta i resztą kremu posmaruj wierzch.
  12. Do dekoracji użyj pokruszonych malin liofilizowanych! I gotowe!


Możecie oczywiście zastosować zwykły cukier, jeżeli z jakiegoś powodu nie możecie ksylitolu (oczywiście nie mając cukrzycę). 

 

Ciasto jest mocno deserowe, przez duży udział kakao, dla osób lubiących delikatniejszy smak można byłoby dodać np. rozpuszczoną mleczną czekoladę (ponownie - nie mając cukrzycę). 

 

Podobne przepisy
Kruche korzenne
Tort Mrowisko
Miodowiki Mamy Wali
Puszyste placuszki (cukrzyca ciążowa)
Crêpes Suzette (bez alkoholu)
Maślana Chałka
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]