Taki kolor, a jaki smak... Nie jestem fanką pomidorówki, kojarzy mi się z nią zupa z ryżem bez smaku w stołówce szkolnej. Tą wersję - z pieczonych malinowych - sprzedaje jednak wszystkim pomidorowym sceptykom <3
Składniki
- Pomidory malinowe - (5 dużych)
- Papryka czerwona - (2 sztuki)
- Czosnek - (5 ząbków)
- Pietruszka - (pół pęczka)
- Oliwa z oliwy - (2 łyżki)
- Bulion - (1 szklanka)
- Przyprawy - sól, pieprz, bazylia
- Kuleczki mozzarelli - jako dodatek
Czas przygotowania: 1g 30m
Porcje: 8
Przepis
- Umyj pomidory i natnij skórkę na krzyż z góry i z dołu.
- Umyj paprykę, przekrój ją na pół, wykrój gniazda nasienne.
- Warzywa ułóż na blaszce z papierem kuchennym, dodaj obrane ząbki czosnku, pietruszkę. Całość polej oliwą z oliwek, oprócz solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz warzywa około 40 minut.
- Pomidorom daj chwilkę odpocząć i ściągnij z nich skórkę. Możesz wyciąć szypułki, uważając by nie wylać z nich soku.
- Paprykę od razu po upieczeniu włóż do małego rondelka z pokrywką i zostaw szczelnie zamknięte na 15 minut. Po tym czasie wyciągaj pojedyncze kawałki i ostrożnie ściągnij z nich skórki.
- Włóż do wysokiego garnka pomidory, paprykę, ząbki czosnku, dodaj szklankę bulionu. Całość zmiksuj.
- Przetrzyj cały krem przez sitko, tak by odseparować pestki pomidora.
- Zagotuj zupę, dopraw do smaku solą, pieprzem, bazylią. I gotowe!
- Podawaj z kuleczkami mozzarelli i świeżą pietruszką.
W mojej wersji zupę podaliśmy ze świeżą kolendrą i było wspaniale.
Co do pomidorów - wysłałam po nie mojego męża do osiedlowego warzywniaka mówiąc "kup duże, ładne, ale niedrogie pomidory, żadne malinowe". Oczywiście wrócił z siatką malinowych i stwierdził, że żeby zrobić dobrą zupę muszą być najlepsze pomidory.
No i oficjalne się z nim zgadzam.
Podobne przepisy
Krem z pieczonego kalafiora z serem cheddar
Indyk z orientalnym twistem
Tarta z kalafiora i ciecierzycy z farszem z brokuła, pora i sera pleśniowego
Magiczny tort bez mąki i cukru
Crêpes Suzette (bez alkoholu)
Młody groszek à la edamame