Dla wielu Mam z cukrzycą ciążową bardzo uciążliwy jest zakaz spożywania tradycyjnych słodyczy. Mnóstwo jest na diecie kilka miesięcy, więc logiczne jest to, że "normalności" chce się coraz bardziej. Dodajmy do tego takie atrakcje jak Tłusty Czwartek i Instagram sływający już tydzień szybiej lukrem. Nie jest łatwo. Daje więc Wam dziś pomysł na puszyste placuszki - z przepisu wychodzi ich około 13 (takich malutkich) i ja jadłam po 3 na raz.
- Jajka - (2 sztuki)
- Jogurt grecki - (4 łyżki)
- Soda - (1/3 łyżeczki)
- Ksylitol - (1 łyżka)
- Otręby owsiane - (20 gram)
- Mąka orkiszowa pełnoziarnista typ 2000 - (80 gram)
- Olej rzepakowy - (1 łyżeczka)
- Sól - szczypta
Czas przygotowania: 30m
Porcje: 4
- Rozdziel żółtka od białek. Te pierwsze odłóż na bok.
- Białka ubij na pianę, dodając do nich pod koniec ubijania łyżeczkę oleju, szczyptę soli i ksylitol.
- Następnie powoli dodawaj rozmącone żółtka. Dalej mieszaj jednak na mniejszych obrotach.
- Jogurt wymieszaj z sodą i po łyżeczce dodawaj do jajek w dalszym ciągu miksując.
- Na sam koniec dodaj mąkę oraz otręby i całość wymieszaj.
- Ciasto zostaw na 5 minut, w tym czasie porządnie rozgrzej patelnię do naleśników (możesz ją natrzeć papierem nasączonym olejem, jeżeli nie masz pewności co do patelni).
- Smaż na średnim ogniu - u nas poziom 4 z 6 - płaskie, malutkie placuszki (średnica 6/7 cm). 1 minutę z każdej strony. I gotowe!
Pamiętajcie - każda z nas jest inna i inaczej reaguje na różne składniki, mąki, itp. Nie mogę zagwarantować, że Wasze cukry będą po tym daniu w normie, ale myślę, że warto spróbować
Ja podawałam je zarówno z owocami, jak i z mascarpone, masłem orzechowym i specjalnym dżemem dedykowanym cukrzykom.
