Jak to jest, że ja nie lubię ryżu, ale risotto mogłabym jeść codziennie? Ja je po prostu uwielbiam! To jest wariacją na temat najbardziej znanego jakie można sobie wyobrazić, czyli szafranowego. I wiem, że pewnie ktoś mi zarzuci, że ser nie ten, a już to wino bezalkoholowe.... To już nie wariacja, a profanacja, ale takie były w domu i takie użyłam. A wina innego nie uświadczysz aktualnie u nas, bo ja w ciąży, a mąż mówi, że "sam pić nie będzie".
- Ryż biały/ arborio - (220gram)
- Cebula biała - (1 sztuka)
- Szafran - (szczypta)
- Oliwa z oliwek - (1 łyżka)
- Wino bezalkoholowe białe - (1 szklanka)
- Bulion - (500 ml)
- Masło - (1 łyżka)
- Ser Grana Padano - (3 łyżki)
- Pieprz świeżo mielony - (do wykończenia)
Czas przygotowania: 30m
Porcje: 4
- Cebulkę pokrój w drobną kostkę, uduś ją delikatnie na oliwie z oliwek.
- Do cebuli dodaj surowy ryż i smaż go przez ok. 3 minuty.
- Na patelnie wlej wino, mieszaj i poczekaj aż ryż wchłonie cały płyn.
- Do ryżu dodaj szafran i powoli wlewaj gorący bulion, po jednej łyżce. Czekaj aż wchłonie i dolewaj kolejną.
- Kiedy risotto jest gotowe danie jest kleiste, jednak ryż w środku pozostaje al dente. Wtedy dodaj masło oraz ser i poczekaj aż się rozpuszczą.
- Risotto podawaj ciepłe, prosto z patelni posypane kilkoma płatkami sera i świeżo mielonym pieprzem czarnym.
Tradycyjnie bulion zalecam domowy, ja tym razem użyłam wołowego! I też było wspaniale. A co do wina do pod rękę wpadł Cin Cin Free musujący - ostrzegam przed korkiem, mój mąż tak dostał po palcach, że bałam się, że coś sobie złamał. Nie wspominam o huku i szukaniu dziur w suficie podwieszanym.
