Rolada z polędwiczki z farszem grzybowym

Spontanicznie kupiłam polędwiczkę i tak sobie leżała w lodówce czekając na inspirację. Jak już wpadł mi pomysł do głowy to wyczarowaliśmy ten wspaniały obiad razem z Nikolayem. Do przeróżnych rolad zawsze zapraszam go do kuchni. Jakoś razem weselej (i o wiele łatwiej) je zawinąć.

Składniki
  • Polędwiczka wieprzowa - (1 sztuka)
  • Koncentrat grzybowy – (4 łyżki)
  • Majonez – (2 łyżki)
  • Ser żółty – (4 plastry)
  • Pieczarki białe – (7 dużych sztuk)
  • Czerwona cebula – (½ sztuki)
  • Czosnek – (2 ząbki)
  • Boczek wędzony surowy – (8 plastrów)
  • Oliwa z oliwek – (1 łyżeczka)
  • Przyprawy – (świeżo mielona sól i pieprz)

Czas przygotowania:   50m

Porcje: 4

OBIAD KOLACJA
Przepis
  1. Polędwiczkę umyj, przekrój na pół, a następnie długim ostrym nożem rozkrój na kształt prostokątu. Rozłóż na płasko, oprócz świeżo mieloną solą i pieprzem i rozbij tłuczkiem.
  2. Obie połówki posmaruj koncentratem grzybowym wymieszanym z majonezem. Następnie obłóż dokładnie plastrami żółtego sera.
  3. Pieczarki i cebulę pokrój w dość dużą kostkę, czosnek w plasterki.
  4. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę ze szczyptą soli, po chwili dodaj czosnek, a na koniec pieczarki. Podduś na małym ogniu.
  5. Ciepły farsz wyłóż na ser i zwiń rolady. Zabezpiecz wykałaczkami.
  6. Rolady owiń dokładnie plastrami boczku, kiedy będą owinięte wyciągnij wykałaczki.
  7. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i na suchej przyrumień rolady z każdej strony (ok. 2 minut)
  8. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni, zarumienione rolady przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz 15 minut bez przykrycia.
  9. Wyciągnij z piekarnika, zakryj naczynie folią aluminiową i zostaw na 10 minut.


Dodatki:

 

- Surówka z białej rzodkwi. Wystarczy ją obrać, zetrzeć w cienkie plastry i zasypać delikatnie solą, by puściła wodę. Kiedy już ją odsączysz dodaj majonez z jogurtem (pół na pół) i szczypiorek! Pychota!

 

- Sos z koziego sera, to już banał nad banałami - roztop 1/2 krążka koziego camemberta na malutkim ogniu i dodaj śmietankę 30%. Zagotuj. Jako że ten ser ma swoją specyficzną skórkę użyliśmy blendera, by stworzyć idealną konsystencję. Po miksowaniu dodałam troszkę mleka i jeszcze raz zagotowałam na patelni. 

Podobne przepisy
Pieczony łosoś z cytryną i masłem
Pizza ze szpinakiem i łososiem (cukrzyca ciążowa)
Domowy twarożek sezamowo-czosnkowy
Bliskowschodnia pasta z pieczonego bakłażana
Faszerowane pieczarki z soczewicą
Faszerowane śliwki z Romanovki
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]