Całe życie nie przepadałam za rosołem, dodatkowo na studiach nie jadłam mięsa, szczególnie drobiu, więc ta zupa została wykreślona na dłuższy czas. Rosół jest jednak magicznym lekarstwem w tak wielu przypadkach, że w końcu po niego musiałam sięgnąć. Aż wstyd się przyznać, że było to antidotum po urodzinach mojego przyjaciela kilka lat temu. Tak oto rosół wrócił, a teraz w ciąży to po prostu podstawa mojej diety.
- Mięso z kością - (1 kilogram)
- Marchew – (3 duże sztuki)
- Pietruszka – (2 duże sztuki)
- Seler – (0,5 sztuki)
- Cebula – (2 sztuki)
- Por – (1 sztuka)
- Czosnek – (3 ząbki)
- Przyprawy: 4x ziele angielskie, 0.5 łyżeczki płatków chilli, 2x liść laurowy, łyżeczka suszonego lubczyku, 3xpieprz w ziarnach, sól
Czas przygotowania: 2g
Porcje: 8
- Zagotuj 1.5 litra wody i wrzuć do niej umyte mięso. Daj mu się pogotować kilka minut. Jeżeli na powierzchni pojawią się szumy ściągnij je łyżką cedzakową.
- Pokrój warzywa – marchew i pietruszkę w grubsze plasterki, seler w kilku-centrymetrowe sztabki, pora podziel na 4 większe kawałki, cebulę na ćwiartki. Cebulę możesz opalić, jeżeli tylko masz kuchenkę gazową lub palnik (z gazem, który my nieustannie zapominamy kupić).
- Obierz czosnek i wrzuć go razem z płatkami chilli, zielem angielskim i pieprzem do moździerza. Rozgnieć wszystko razem.
- Warzywa dorzuć do gotującego się mięsa, dodaj też czosnek rozgnieciony z przyprawami.
- Zagotuj wszystko raz jeszcze, dodaj liście laurowe, lubczyk, łyżeczkę soli.
- Zmniejsz ogień, gotuj (pyrtol) 45 minut pod przykryciem.
- Pozostaw pod przykryciem do następnego dnia. Zagotuj go jeszcze raz, trzymaj na małym ogniu przez 30 minut.
- Podawaj z kawałkami mięsa, warzywami i (w zależności od upodobań) z kluseczkami lub makaronem.
Specjalnie nie podajemy rodzaju mi?sa, dlatego, ?e gotujemy na ró?nych. Nikolay lubi eksperymentowa? w tej kwestii, zawsze jednak wybiera jaki? rodzaj mi?sa z ko??mi. Nie ma roso?ku na piersi z kurczaka! Je?eli jednak gotujemy na jednym rodzaju i jest to drób, to si?gamy po nasz sekretny sk?adnik czyli wo?owy bulion ze s?oiczka Winiary. Wtedy nale?y pami?ta?, ?eby nie przesoli?. Lepiej najpierw doda? ?y?k? tego bulionu, a dopiero potem doprawia? sol?.
Mi?so polecamy podsma?y? przed podaniem - nowe odkrycie Nikolaya i zdecydowanie to jedna z lepszych rzeczy jakie w ?yciu jad?am :)
Pyszny jest tak?e z pielmieni, na nie znajdziesz przepis tutaj :)
