Ryba po grecku mojej Mamy

Pamiętam, że jak byłam mała to zawsze na Wigilię była ryba po grecku. Moja Mama oczywiście robiła najlepszą, ale tak już jest jak połączy się bardzo dobry przepis, idealnie dobrane przyprawy i dużo miłości. Dziś, za Jej zgodą, przeniosłam wiekowe zapiski do Internetu, byście mogli spróbować jak smakuje nasza ryba po grecku.

Składniki
  • Filety z mintaja - (800 gram)
  • Cebula - (4 sztuki)
  • Marchewka - (4 sztuki)
  • Seler - (1 sztuka)
  • Koncentrat pomidorowy - (250 gram)
  • Sok z cytryny - (0.5 szklanki)
  • Olej rzepakowy - (do smażenia)
  • Przyprawy - sól, pieprz, cukier, słodka papryka, ziele angielskie, liść laurowy
OBIAD KOLACJA RYBY I OWOCE MORZA
Przepis
  1. Marchewki, pietruszki i selera umyj, obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Odłóż.
  2. Cebulę pokrój w półkrążki i podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj trochę soli i cukru. Cebula ma się zeszklić, nie zrumienić.
  3. Dodaj warzywa i pół szklanki wody. Przemieszaj kilka razy, dołóż 2 liście laurowe i 4 ziela angielskie. Zakryj i zostaw na kilka minut na mniejszym ogniu.
  4. Koncentrat wymieszaj w miseczce z połową szklanki wody, łyżką słodkiej papryki, łyżką cukru, łyżeczką pieprzu, 2 łyżkami soku z cytryny.
  5. Dodaj koncentrat z przyprawami do warzyw i duś kolejne 10 minut.
  6. Jeżeli przygotowujesz warzywa wcześniej to włóż je do wyparzonych słoików, zakręć, odwróć i zostaw pod ręcznikiem na noc.
  7. Filety z mintaja umyj, sprawdź czy nie mają ości, skrop hojnie cytryną i zostaw na 20 minut. Następnie osusz papierem kuchennym i posyp łyżeczką cukru i łyżeczką soli. Zostaw na kolejne 10 minut.
  8. Rozgrzej olej na patelni, filety obtaczaj w mące na bieżąco przed wrzucaniem na olej. Smaż z dwóch stron po 2 minutki, odkładaj na papier kuchenny.
  9. Na dnie brytfanki ułóż pierwszą warstwę warzyw, następnie filety i tak na zmianę.
  10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i zapiekaj 50 minut pierwszego dnia. Następnego wrzuć jeszcze do piekarnika jeszcze na 30 minut. Gotowe!


Proporcje już czysto moje, czyli bardziej przypomina to warzywa po grecku z rybą. U nas będzie jeszcze łosoś z czosnkiem i smażony halibut, więc to danie potraktowałam bardziej jak warzywny dodatek. 

Jeżeli w Waszym przypadku jest to jedyne danie rybne na ciepło, lub macie takie życzenie to spokojnie możecie dodać nawet 1200 gram ryby do podanej proporcji warzyw. 

 

 

Podobne przepisy
Kluseczki z ricottą
Purre z topinamburu z tymiankiem i serem raclette
Tarta z kalafiora ze szpinakiem
Krem z pieczonego kalafiora z serem cheddar
Tortilla z wegetariańskim farszem
Młody groszek à la edamame
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]